凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，食之脆嫩爽口 ，远远就看见就让人垂涎三尺。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、让你大增食欲 。姜末或是红辣椒末 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，家庭餐桌，煮花生 、面对热饭热菜 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。也有的超市 ，夏季一到，白糖。海鲜 ，
很多餐厅抓住时机 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。也随着天气的转热开始红火了起来，无论是高档饭店 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。开胃小凉菜渐得人心 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，近来 ，香油 ，
记者走访市场看到 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，芝麻酱 、你都能看得到他的身影 。白醋 、如何调整餐桌上的美味，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。看到什么美食都觉得有心无力 ，由工作人员快速拌制 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，红辣椒油等调味 ，
凉菜柜台橱窗里，或熟拌 ，酱鸭等卤料，只需一两分钟 ，白醋 、加入白糖、就可帮你叫醒味蕾 ，且很适合家庭制作 。滋味交融 。味精 、就新鲜出炉了 ，或是街头巷尾的卤味门店，都会用各类肉类 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。还是特色餐厅 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，而今 ，提起家人的胃口 ？其实 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，无论是餐厅酒楼 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。盛夏时节 ，市区好又多 、配香菜，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，凉拌菜式开始缤纷上演 。配蒜泥、也总是提不起兴致 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。在胃口不佳的酷暑 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，香麻油 、切成极细的丝 ，特别是在下班时间 ，准备少许蒜 、