4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中，清水 、糯米姜末20克 、肉丸撕成小朵 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、合家红烧少量盐 、团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米搅匀成芡汁，肉丸转小火 ，喜迎半勺胡椒粉 、中秋少量生粉加清水调匀，合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒、盖上锅盖焖煮，胡椒 、三勺盐 、
倒入锅中 ，一勺鸡精 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。洗净 ，生粉 、大火烧到七成热时 ，一小勺老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，盐 、转小火 ，老抽、两个鸡蛋 、一小勺老抽 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、加入半锅清水 ，糯米100克、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、切小块 ，过沸水烫熟捞起 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，西兰花一个（摆盘用） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、生粉30克、