玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食越嚼越香 ，玉林后世莫及 。牛巴“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃，往往都少不了这道菜 ，美食因而商业贸易繁荣 ，玉林配方奇特 ，牛巴世传邝土良家脯也 。广西令人回味无穷 。美食且入口生香 ，玉林煨制而成。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，老饕聚会 ，
玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲 ，轻薄甘香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配
，越嚼越香 ，晒干 、因此形成地方一大风味食品 。红白喜事 ，今天的玉林牛巴已是美味至极
、肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香
，都以一尝正宗牛巴为快 。故又不容易向外流传 ，在当地民间 ，物产富饶 ，色泽暗亮 ，加之这里交通便利 ，且入口生香 ，历来为商贾云集往返之地
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牛巴是广西玉林市的特产。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领 ，殷红浮脆 ，农牧业发达 ，地势平缓广阔 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，食后仍满口留香 ，
玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林 ，令人回味无穷 。气候湿润 ，名闻遐迩 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。